5 Sai Lầm Khi Chọn Tủ Đông Cho Nhà Hàng Mới Mở (Và Cách Tránh Chúng)
Trong bất kỳ quán ăn nào, tủ đông là thiết bị không thể thiếu để bảo quản nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, nhiều chủ đầu tư mới còn mắc phải những sai lầm nghiêm trọng khi chọn mua tủ đông. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện và tránh được các lỗi thường gặp.
- Sử dụng nhầm loại tủ tủ mini thay vì tủ tủ dành cho F&B
Nhiều người cho rằng tủ dân dụng cũng đủ dùng cho hoạt động F&B nhưng điều đó hoàn toàn sai. Các loại tủ này không đạt tiêu chuẩn về hiệu suất trong môi trường nhà hàng.
- Đánh giá sai nhu cầu dung tích
Chọn tủ đông quá nhỏ sẽ khiến bạn nhanh chóng phải nâng cấp. Hãy dựa trên quy mô suất ăn, loại hàng hóa và tần suất nhập kho để chọn dung tích đúng chuẩn.
- Nhầm lẫn giữa các loại tủ lạnh
Mỗi loại tủ blast freezer có ứng dụng và đặc thù riêng. Hãy so sánh trước khi mua.
- Bỏ qua vệ sinh an toàn và yếu tố vật liệu
Tủ đông cho bếp phải đạt chuẩn inox 304, dàn lạnh đồng, rã đông tự động. Đừng vì giá thấp mà chọn sản phẩm trôi nổi thị trường.
- Quên tính Tổng Chi Phí Sở Hữu
TCO bao gồm: chi phí đầu tư ban đầu + điện hàng tháng + bảo trì + tuổi thọ. Lựa chọn tủ giá rẻ nhưng hao điện, nhanh hỏng, sửa nhiều sẽ phát sinh nhiều hơn về lâu dài.
Lời khuyên cuối:
Khi chọn mua tủ đông, hãy coi đó là trụ cột vận hành cho gian bếp.
📅 Để hiểu rõ hơn về cách phân biệt các dòng tủ đông và nhận bảng giá, phân tích kỹ thuật cùng hướng dẫn chọn đúng – đầu tư hiệu quả, bạn có thể tham khảo:
Nguyên nhân tủ lạnh không đông đá & cách khắc phục
